Liebe Gemeinde,

wie schon in der letzten Woche angedeutet, startet heute der Kochblog.

Anregungen, Kritik und Lieblingsrezepte, die ihr mit anderen teilen wollt, sendet bitte an birsch, Matze1972z oder DerKoch per BM.

Eigentlich müssen Rezepte im allgemeinen nicht kommentiert werden, aber die Kommentarfunktion bleibt an, um Rücklauf zu ermöglichen, hats geschmeckt oder nicht.

Unter den einzelnen Rezepten steht als Quelle der User, von dem es stammt, oder, wenn es aus einem Kochbuch ist, auch der Name und Verfasser des Buches.

Wir wünschen Euch Spaß an diesem Blog, den es voraussichlich 2-3 mal pro Woche geben wird.

Guten Hunger

DerKoch-Team


Überbackenes Schweinefilet mit Sahne-Senf-Kruste


für 6 Personen:
1 kg Schweinefilet (alternativ geht auch mageres Schweineschnitzelfleisch)
Frühstücksspeck in Scheiben
800 g Zwiebelringe, etwas Butter
2 Becher Creme fraiche
10 EL Senf (wer Senf mag, nimmt eher mehr....)
Pfeffer, Salz

Für die Soße (die man gut auch einen Tag früher vorbereiten und kaltstellen kann):
Zwiebelringe in 2 EL Butter glasig dünsten, einen Schuss Wein dazu geben, weiter köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Creme fraiche unterrühren, nochmal 5 Min. köcheln lassen, zum Schluss den Senf untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nebenher das Schweinefilet in Medaillons schneiden bzw. das Schnitzelfleisch entsprechend "zuschneiden", mit Salz und Pfeffer würzen und mit jeweils einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln. Die Filet-Speck-Päckchen in eine gefettete Auflaufform setzen und die Zwiebel-Cremefraiche-Senf-Mischung darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 45 Min. überbacken, dazu etwas Brokkoli oder Salat und Messer wetzen.

Quelle monsterfrett