Heute mal 2 kleine Rezepte vom Seppl.

Ich hoffe dass das bei Euch ankommt.


Dessert

Mascarpone, Quark, Sahne, Spekulatius, Himbeeren, Zucker, Zimt.

Sahne schlagen, mscarpone, quark, zucker vermischen, sahne drunter.

Unterste schickt ein bissi von der Creme
dann ne schicht spekulatius
da drauf die gefrohrenen Himbeeren
bissi Schnappes vll n Likör drauf
dann ne schicht Creme wieder
spekulatius nochmals Creme und
das wars easy in 10 min fertig
1 nacht durchziehen lassen
ein super dessert wirklich is echt übel
spekulatius, die Creme und die Himbeeren passen super zusammen =)
viel spaß dabei


Pesto
eine super Lösung fürs schnelle essen ob in der Pause kurz bevor
der film abends anfängt oder wenns einfach einmal schnell gehen muss.
Für ein Pesto benötigt man immer ein Öl ich könnt jetzt sagen welches doch das bleibt eurem geschmack überlassen ich nehme gerne ein kaltgepresstes olivenöl. dann benötigt man ein Kraut, der Classicer Basilikum doch es geht mit jedem anderen Kraut auch. was ich sehr empfehlen kann ist Bärlauch super trend super geschmack und super für ein Peste. also jetzt haben wir kraut und öl. dann brauchen wir ein Gefäß, einen Parmesan (kann auch weggelassen werden), Pinienkerne (können auch weggelassen werden), Salz.

Los gehts:

Kraut vom Stengel zupfen, nur die großen entfernen die kleinen kann man mitessen.
Kraut und Öl in das gefäß, Pürrierstab drauf und ab geht die Luzzi =) bisschen Salz rein.
Käse Reiben und dazu geben.
Pienenkerne anrösten und dazu geben.
je nach geschmack können es auch andere Kerne sein
sonnenblumen, kürbis ect.
und schon ist das Pesto fertig, in ein Einmachglas füllen und es hält sich wenn es immer mit Öl bedeckt bleibt.

Anwendungsgebiete.

Nudeln kochen in einer pfanne mit Butter anschwenken ein paar Kirschtomaten dazu geben ein Löffel Pesto fertig lassts euch schmecken.

Gnocchi kochen anbraten ein löffel Pesto dazu fertig.

Suppen z.b. Minestrone, gemüsesuppen, Kräutersuppen ect..
kann alles verfeinert werden mit dem Pesto =)

viel Spaß und wenn Fragen sind fragen =)

Liebe Gemeinde,

wie schon in der letzten Woche angedeutet, startet heute der Kochblog.

Anregungen, Kritik und Lieblingsrezepte, die ihr mit anderen teilen wollt, sendet bitte an birsch, Matze1972z oder DerKoch per BM.

Eigentlich müssen Rezepte im allgemeinen nicht kommentiert werden, aber die Kommentarfunktion bleibt an, um Rücklauf zu ermöglichen, hats geschmeckt oder nicht.

Unter den einzelnen Rezepten steht als Quelle der User, von dem es stammt, oder, wenn es aus einem Kochbuch ist, auch der Name und Verfasser des Buches.

Wir wünschen Euch Spaß an diesem Blog, den es voraussichlich 2-3 mal pro Woche geben wird.

Guten Hunger

DerKoch-Team


Überbackenes Schweinefilet mit Sahne-Senf-Kruste


für 6 Personen:
1 kg Schweinefilet (alternativ geht auch mageres Schweineschnitzelfleisch)
Frühstücksspeck in Scheiben
800 g Zwiebelringe, etwas Butter
2 Becher Creme fraiche
10 EL Senf (wer Senf mag, nimmt eher mehr....)
Pfeffer, Salz

Für die Soße (die man gut auch einen Tag früher vorbereiten und kaltstellen kann):
Zwiebelringe in 2 EL Butter glasig dünsten, einen Schuss Wein dazu geben, weiter köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Creme fraiche unterrühren, nochmal 5 Min. köcheln lassen, zum Schluss den Senf untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nebenher das Schweinefilet in Medaillons schneiden bzw. das Schnitzelfleisch entsprechend "zuschneiden", mit Salz und Pfeffer würzen und mit jeweils einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln. Die Filet-Speck-Päckchen in eine gefettete Auflaufform setzen und die Zwiebel-Cremefraiche-Senf-Mischung darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 45 Min. überbacken, dazu etwas Brokkoli oder Salat und Messer wetzen.

Quelle monsterfrett