Gefüllte Zucchinischiffchen

2-4 Zucchinis je nach Größe (in der Mitte teilen und das innere mit einem Löffel rausschälen, so dass Zuccinischiffchen entstehen. mit dem Ausgeschabten kann man noch eine Suppe kochen, wenn man mag)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Rinderhack
Käse zum Überbacken (geraspelten Käse oder auch Schafskäse, je nach Belieben)
Gewürze:
je 1 Teelöffel (Tl) hot Madras Curry, rosenscharfer Paprika
je 1 großzügige Messerspitze gebrochenen Chilli, Chillipulver
Salz (kleines Häufchen in der Handfläche)
8 mal Pfeffermühle drehen

Rinderhack anbraten. Wenn es braun ist, dann die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch auf kleinerer Flamme mitanbraten. Dann mit dem Curry, dem Paprika, dem gebrochenen Chilli und dem Chillipulver (ich mags gerne würzig) dem Salz und dem Pfeffer würzen. Umrühren und zur Seite stellen. (Keinesfalls Gerichte die mit Paprika gewürzt werden noch weiter anbraten, das wird dann bitter.)

Die Zucchinischiffchen in eine eingefettete Auflaufform legen. Dann das Rinderhack in die Mitte füllen, den Käse darüberstreuen und bei 220 Grad im Ofen ca. 25-30 Minuten braten lassen. Fertig sind die Schiffchen, wenn der Käse schön braun ist und die Zucchinis beim Anstechen gar anfühlen (das Messer flutscht gut rein). Sollte der Messertest nicht bestanden werden, dann sollte man Alufolie drüberlegen, damit der Käse nicht verbrennt, die Zucchinis aber weiter garen können.

Wir essen dazu am liebsten Basmatireis. Dazu einen Teil Reis, zwei Teile Wasser, bisschen Salz in den Topf geben. Wenn der Reis kocht, die Platte ausstellen und einfach auf der Platte stehen lassen. Nicht umrühen und nach ca. 20-25 Minuten ist der Reis auch fertig. Wobei man den einfach auch ein bischen länger stehen lassen kann, dem passiert nichts.

Das Ganze kann man auch mit großen Champignons, Kohlrabi und allem füllbaren zubereiten. Einzig und alleine die Garzeit im Ofen kann variieren.

Dann mal guten Appetit.

Und damit es keine Beschwerden gibt - diesmal auch mit Bildern. Auch wenn ich nicht telefonieren sollte beim Kochen und vielleicht meine eigenen Tipps beherzigen sollte ;-D

Liebe Gemeinde,

nach einer ruhigen Woche geht heute wieder zur (Zu-)tat.

Als erstes ein Rezept von Seppl, dass ich schon probiert hab.
Ungewöhnlich und lecker!

Danach ein Dessert von angelofsilence. Wie das schmeckt weiß vielleicht BU.

Wurschtklößchen mit Haschee

Zutatenliste:
Seidenknödelteig
Fleischwurst (Knoblauchwurst)

Hackfleisch gem.
Tomatenmark
Frische Tomaten
Rotwein, Balsamico
Zwiebel, Knoblauch
Loorbeer, Wachholder, Pfeffer, Salz, Cayenne, Curry, Ingwer.
Gewürze optional je nach Geschmack

So ein Rezept von meiner Familie hab auch noch nie gehört das es das wo anders gibt. Hört sich beschissen an die zusammenstellung aber es schmeckt das könnt ihr mir glauben =)

Zubereitung:
Knödelteig durchkneten mit Fleischwurstwürfel füllen (kann schon gut war rein) und zu einem Kloß formen (muss nicht so groß sein eher kleiner gehalten) Wasser aufsetzen (genügend) zum Kochen Bringen dann gut Salz rein
(Tip: immer das Wasser probieren, wenn es nach Salz schmeckt ist es richtig)
Vorgefertigte Klöße ins Wasser geben, aufkochen lassen, und 15 min ziehen lassen (mittlere hitze)

Haschee (Bolognese)
Hackfleisch anbraten (tip: pfanne immer ohne öl heiß werden lassen, dann öl dann bratgut) Zwiebeln und Knoblauch dazu,
Tomatenwürfel dazugeben,
Würzen (wenn ihr das pesto schon zubereitet habt jetzt ist die gelegenheit es zu benutzen *g)
Tomatenmark dazugeben,
umrühren
mit Rotwein und Balsamico ablöschen
köcheln lassen, probieren,abschmecken
ggf. Binden mit Mehlschwitze oder Stärke ect...

ich wünsch euch einen guten
lg Seppl =)


Wildes Tiramisu (;

500g Mascarpone
ne Tüte gefrorene Beerenfrüchte (je nach gusto auch andere)
250ml Kokosmilch
Himbeer- oder Beerenmarmelade
Kalter Kaffe
Malibu
ne Packung Löffelbisquit

Mascarpone mit der Kokosmilch verrühren, je nach Geschmack. Erstmal zwei Löffel der Marmelade dazu, auch wieder, je nach Geschmack!
Ab jetzt wirds einfach, haha:
Kalten Kaffee mit etwas Malibu vermischen. In einem kleinen Glas/einer kleinen Schüssel (durchsichtig is besser fürs Auge, das ja mitisst) erst einen Esslöffel der Mascarpone einfüllen, anschliessend ein paar gefrorene Beeren. Löffelbisquit in Kaffeemischung tunken und dem Behältnis gerecht auf die Beeren geben. Dann wieder Mascarponecreme. So weiterverfahren bis das Glas voll ist.
Einfach und lekkaaaa!!! (;

Liebe Gemeinde

Zur Feier des (Sonn)Tages ein lecker Rezept von limes.
Das eignet sich bestimmt auch fürs Osterlamm...

Lammbraten im Römertopf

1200 Lammfleisch (ohne Knochen)
Suppengrün (kleinschnippeln)
2 Tomaten (vierteln)
1 große Zwiebel (kleinhacken)
2 Knoblauchzehen (in kleine Schnitze schneiden)
Rosmarinzweige
bischen Butter
1 Eßlöffel Mehl
Salz
Pfeffer

500 g fertige Spätzle oder
500g Mehl
je nach Geschmack 2-5 Eier
150-200 ml Wasser
Salz

Der Braten:
Den Römertopf in kaltes Wasser für mindestens 15 Minuten einlegen.
Falls man es nicht ganz so fettig mag, dann sollte man das Fett von dem Lammfleisch wegschneiden (verdammt, heißt das trainieren oder dressieren oder wie? kiepen sag doch mal was)
Dann mit dem Messer in das Lammfleisch pieksen und mit den Knoblauchschnitzen spicken.
Das Fleisch in den Römertopf geben und das ganze kleingeschnippelte Gemüse, die Zwiebel und die Tomaten draufgeben. Rosmarin nicht vergessen. Dann Salz und Pfeffer drauf. Decken auf den Topf und in den kalten Ofen schieben. Den Ofen auf 220 Grad stellen und dann ca. 1,5 Stunden was anderes machen.

Die Spätzle:
z.B. Spätzlesteig anrühren, oder fertiggekaufte Spätzle schon mal paratstellen. Das Wichtigste beim Spätzlesteig ist die Konsistenz. Er muß gut durchgerührt und durchgeschlagen sein, bis er Blasen schlägt. Wenn der Teig langsam und zäh von einem Löffel fließt ohne zu reißen, hat er die richtige Konsistenz. Andernfalls mehr Wasser oder Mehl dazugeben. Den Topf mit Wasser aufstellen und die Spätzlespresse bereitstellen.

Die Soße:
Wenn die 1,5 Stunden um sind, dann holt man den Römertopf aus dem Ofen und nimmt das Fleisch und legt diese auf den Deckel und stellt das wieder in den Ofen. Den Ofen allerdings ein bischen runterschalten. Das gibt dann noch eine schöne braune Kruste und man kann sich der Soße widmen.

Den Saft und das Gemüse in eine flotte Lotte schütten und umrühren. Wahlweise kann man auch ein Haarsieb nehmen und mit dem Löffel das Gemüse da durchpassieren. Die Butter mit dem Mehl verkneten, dies dient zum Andicken der Soße.
Diesen Gemüsesaft in einen kleinen Topf geben, das Butter/Mehlgemisch dazu und aufkochen lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Wenn man es ein bischen würziger mag, dann noch mit Paprika.

In der Zwischenzeit sind selbstverständlich die Spätzle gekochen. Dann noch schnell den Braten aus dem Ofen nehmen und tranchieren. Alles anrichten und dann kann es mit essen losgehen.

Dazu passend wäre z.B. der Orangensalat bzw. jegliche sonstige Salate oder Zucchinigemüse.


Dann mal guten Appetit.