Meine Lieblingsplätzchen seit zwei Jahren: Espresso-Ecken.

Hier eine kleine Kostprobe








Und hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für den Teig:

120 g dunkle Kuvertüre
200 g weiche Butter
5 Eier
375 g brauner Rohrzucker
75 ml abgekühlter Espresso
150 g Mehl
1 EL Kakaopulver
1/2 TL Backpulver

Zutaten für den Guss:

200 g Schlagsahne
125 g brauner Rohrzucker
30 g Espressobohnen
Espressobohnen und evtl. Balttgoldflitter

Wie wird's gemacht:
Kuvertüre fein hacken und zusammen mit der Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Eier und Zucker mit den Quirlen dickcremig aufschlagen. Die abgekühlte Kuvertüre-Butter-Mischung und den Espresso unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen, darüber sieben und kurz unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne streichen. Im Ofen 20-25 Min Backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Sahne und Zucker unter Rühren etwa 5 Min einkochen lassen. Espressobohnen fein hacken und unterrühren. Mischung in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen

Den gebackenen Teig in knapp 3 cm große Quadrate schneiden. Über jeden Würfel etwas Karamellguss träufeln und mit Espressobohnen und evtl. etwas Blattgoldflitter verzieren. Trocknen lassen. Die Plätzchen sind ca. 10 Tage haltbar.


Als Koch interessiere ich mich natürlich für Andererleuts Essgewohnheiten. Daher die Frage:

Was gibt es bei Euch an Heiligabend zu essen?

Puten - Curry - Aprikosen - Geschnetzeltes, überbacken

400 g Putenbrust
4 EL Sojasauce
2 Bund Frühlingszwiebel(n)
1 kl. Dose/n Aprikose(n)
3 EL Öl
100 ml Schlagsahne
1 TL Currypulver
80 g Käse, Gouda mittelalt, gerieben
Salz und Pfeffer
Thymian

Backofen auf 225° vorheizen.
Putenbrust in feine Streifen schneiden und mit der Sojasoße marinieren.
Geputzte Frühlingszwiebel in Stücke schneiden und Aprikosen würfeln.
Öl erhitzen und das Fleisch in kleinen Portionen anbraten, dabei jeweils die Frühlingszwiebel mitbraten, herausnehmen. Zuletzt das Obst in der Pfanne andünsten und zum Fleisch geben.
Mit den Gewürzen Salz, Pfeffer und Thymian würzen und alles in eine feuerfeste Form geben.
Sahne halbsteif schlagen, mit Curry vermengen und über das Geschnetzelte verteilen. Den Käse darüber geben und 10 Minuten überbacken.

Ich hab einfach leckeren Reis dazu gemacht und einen Gurkensalat!

Liebe Grüße Andrea (xyde87)

Egal ob der Salat als Vor-, Hauptspeise oder Beilage serviert wird, ohne Salatdressing schmeckt der beste Salat nicht. Das Wort Salatdressing ist mittlerweile üblich für die Bezeichnung von Salatsaucen. Doch eigentlich bedeutet das englische Wort “Dressing” übersetzt “Ankleiden”. Salatdressing wird verwendet, um dem Salat eine besondere Geschmacksnote – pikant oder auch süß – zu verleihen und die Zutaten miteinander zu verbinden.

Unterschieden wird in erster Linie zwischen Salatdressing auf der Basis von Mayonnaise, Joghurt, Sahne, Crème fraiche oder Buttermilch und der klassischen so genannten Vinaigrette, welche hauptsächlich aus Essig und Öl zubereitet wird.

Salatdressing auf Mayonnaise Basis ist schwerer und kalorienhaltiger als die Varianten mit Joghurt. Im Sommer wird allgemein die Vinaigrette bevorzugt, da diese weniger schwer im Magen liegt als Joghurt. Bei der Zubereitung der Vinaigrette sollten Sie darauf achten, zuerst den Essig mit den Kräutern und Gewürzen zu verrühren und zuletzt das Öl darunter mengen. Der Grund dafür ist, dass der Essig das Aroma der Kräuter und Gewürze aufschließt.

Für einfache, deftige Salate, wie beispielsweise dem Kartoffelsalat, bevorzugen Sie am besten Essig mit kräftiger Säure wie Kräuteressig. Essig mit feiner Säure wie der Balsamico-Essig, Weißwein-Essig oder Sherry-Essig passen am besten zu Salaten mit feinen Zutaten wohingegen der Rotwein-Essig am besten zu Paprika, Tomaten und Oliven passt. Fruchtige Salate harmonieren mit einem der Obstessig-Sorten (Apfelessig, Himbeeressig).

Legen Sie bei der Wahl Ihres Salatdressing etwas Kreativität an den Tag und machen Sie beispielsweise Ihren Salat einmal mit etwas Tzaziki an. Zu einer Vinaigrette aus Sherry-Essig und Walnussöl passt auch sehr gut ein Esslöffel gehackte Haselnüsse. Ein Joghurt Dressing macht sich auch gut mit etwas Zitronensaft und Kerbel. Zur klassischen Vinaigrette aus Olivenöl und Balsamico passen Knoblauch und Basilikum hervorragend. Sie sehen, Ihrer Kreativität sind in Sachen Salatdressing keine Grenzen gesetzt. Und schließlich ist nichts so langweilig wie ein Salatdressing, das es überall und immer gibt. Gerade Kleinigkeiten wie Gewürze und Zutaten wie Nüsse, Kürbiskerne und Sesam geben die besondere Note für ein anderes leckeres Salatdressing.

Quelle


Was ich sehr gern Esse

"Feldsalat mit Speckkrusteln und Kürbiskernöldressing"

Feldsalat säubern, waschen.
Speck klein schneiden in der Pfanne kross braten, zum Schluss ein paar Kürbiskerne mit in die Pfanne geben.

Dressing

1 TlZucker, bissi Salz
1 Tl Zitronensaft,
1 Tl Balsamico (dunkel)
3 TL Kürbiskernöl

Guten Hunger =)

Grüße Seppl